Glütensiz Kayseri Mutfağı görücüye çıktı

Mehmet UZEL (KAYSERİ İGFA)
Ustalaşmış aşçılar tarafınca glütensiz şekilde hazırlanan Kayseri mutfağının lezzetlerinin tadıldığı programda konuşan Kocasinan Belediye Başkanı Ahmet Çolakbayrakdar, çölyaklılara yönelik 2017 senesinde ilk olarak başlatılan ve Türkiye’de öteki belediyelere örnek olan projelere bir yenisini daha eklediklerini belirterek, Türkiye’de ilk olan ‘Glütensiz Kayseri Mutfağı’ Projesi’nin kent adına gurur verici bulunduğunu söylemiş oldu.

Kocasinan Belediyesi ve Orta Anadolu Kalkınma Ajansı (ORAN) ortaklık ile Yakut Mahallesi’nde hayata geçirilen ‘Kafe Sinan Glütensiz’ SOGEP Projesi’nin tanıtım programına; Kocasinan Belediye Başkanı Ahmet Çolakbayrakdar’ın yanı sıra TBMM Ulusal Müdafa Komisyonu Başkanı ve önceki dönem Ulusal Müdafa Bakanı Hulusi Akar, AK Parti Kayseri Milletvekilleri Ayşe Böhürler, Bayar Özsoy ve Dr. Murat Cahid Cıngı, Büyükşehir Belediye Başkanı Memduh Büyükkılıç, AK Parti İl Başkanı Fatih  Üzüm, sivil cemiyet kuruluşları, il müdürleri, oda başkanları, meclis üyeleri, kamu kurum ve kuruluşların temsilcileri ile çölyaklı aileler katıldı.

Türkiye’de ilk olan ‘Glütensiz Kayseri Mutfağı’ projesini, hayata geçirdiklerini belirten Başkan Çolakbayrakdar, çölyaklı ailelerin devamlı yanlarında olduklarını altını çizdi. Başkan Çolakbayrakdar, ‘Glütensiz Kayseri Mutfağı’nın oldukça kıymetli ve kıymetli bulunduğunun altını çizerek, “Geçtiğimiz günlerde Agrega Üretim tesisi için 70 Milyon TL, vasıta filosuna eklediğimiz 38 yeni araca da ortalama 129 Milyon TL yatırım yaptık. Bugün de burada Kafesinan Glütensiz Kayseri Mutfağı’nın tanıtımını yapıyoruz. Ortalama 5 milyon TL’ye mal olan ve rakamsal olarak büyük olmayan fakat anlam ifadesiyle oldukça kıymetli bir tesisi hayata geçirdik. 3/1’lik kısmı Endüstri Bakanlığımızın desteğiyle oldu. SOGEP Projesi kapsamında 98 puan alarak, bu proje hayata geçti. Bu vesileyle alın teri dökenlere teşekkür ediyorum. Glüten, çölyak rahatsızlığı bu kadar yaşamın içinde bulunduğunu bilmiyorduk. 2015 senesinde detaylı öğrendiğim çölyak rahatsızlığı için Türkiye’de ilkleri gerçekleştirerek, devamlı değişik ve yeni projelerle destek veriyoruz. Bu çerçevede 2017 senesinde ilk olarak başlattığımız ve Türkiye’de öteki belediyelere örnek olan uygulamayla ilçe genelinde ikamet eden 60 çölyaklı aileye destek olurken bugünlerde 209 çölyaklı aileye, çölyak paketi dağıtıyoruz. O süre Türkiye’de ilk olan bu uygulama, TBMM Çölyak Komisyonu’nun dikkatini çekmişti ve gelip Kayseri’de araştırmalarda bulunmuş oldu ve gerek şehrimizde gerekse ulusal manada Türkiye’mizde birçok belediyenin benzer organizasyonlar halletmeye başladı” ifadelerini kullandı.

İnsanların yaşamını kolaylaştıran belediyecilik faaliyetleri yürüttüklerine dikkat çeken Başkan Çolakbayrakdar, şehrin bölgesel ürünlerini ‘Glütensiz Kayseri Mutfağı’ ile internasyonal arenada tanıtacaklarına vurgulayarak; “’Glütensiz Kayseri Mutfağı’, Türkiye’de ilk kez uygulanan bir modeldir. Kayseri’nin bölgesel yiyecekleri; mantı, yağlama, nevzine, yağ mantısı ve erişte benzer biçimde ürünleri tesisimizde üretiyoruz. Kayseri mantısı benzer biçimde öteki ürünler, Türkiye’de bir tek burada glütensiz şekilde yapılıyor. Bu da Kayseri ve Kocasinan adına gurur vericidir. Çölyak rahatsızlığı olanlar ve glütensiz yaşam biçimini tercih edenleri, kolaylıkla erişebilecekleri tesisimize bekliyoruz. Hem restaurant hem de paket hizmeti verdiğimiz tesisimizde ürettiğimiz ürünleri, Türkiye’nin her bir tarafına ulaştırıyoruz. İnsanların yaşamını kolaylaştırmak için belediyecilik faaliyetini yaptığımızı sözle söylerken, bu ve buna benzer tesisleri hayata geçirerek, bir eylem sözlerimizin arkasından olduğumuzu ve hayata geçirdiğimizin ispatını göstermiş oluyoruz. Glüten hassasiyeti olan yada glütensiz ürünlerle beslenmeyi kendisine yaşam biçimine getirmiş olan tüm hemşehrilerime hayırlı uğurlu olsun” diye konuştu.

Kayseri Büyükşehir Belediye Başkanı Memduh Büyükkılıç ise Başkan Çolakbayrakdar’ın hizmetten hizmete koştuğunu dile getirerek, “Hem hizmet ardında koşuyor hem de hizmetini çeşitlendiren başkanımızı ve ekibini kutlama ediyorum. Bir tabip olarak mühim ve anlamlı çalışmasından dolayı başkanımıza ek olarak teşekkür ediyorum. Kayseri, bu alanda da ilkleri gerçekleştirmiştir. Alerjisi olan kardeşlerimizin Kayseri’mizde hiçbir sorun duymadan her ürünü şehrimizde kolaylıkla bulup, yiyebileceklerinden dolayı talihli olduklarını ifade etmek isterim” şeklinde konuştu.

AK Parti Kayseri Milletvekilli Ayşe Böhürler de Kayseri mutfağının özünde un ve yağ olduğuna dikkat çekerek, “Çölyak hastaları, rejim yapmak ve sıhhatli yaşamı tercih edenler, artık yiyeceklerin içinde glüteni çıkarıyorlar.  Bu anlamda belediyelerimizin hizmetleri giderek çeşitleniyor ve detaylanıyor. Bu anlamda başta Büyükşehir Belediyemiz olmak suretiyle tüm belediyelerimizi kutluyorum” dedi.

TBMM Ulusal Müdafa Komisyonu Başkanı ve önceki dönem Ulusal Müdafa Bakanı Hulusi Akar ise belediyelerin çağ atladığını belirterek, “Bu tesis; çağdaş, uygar ve son dere insanı olmuş. Glütensiz yaşam yaşamın bir parçası oldu. 1994’ten beri bilhassa Kayseri’mizde belediyecilik bugünlere geldi. O zamanlar belediyecilik hizmetlerinde sıkıntılar vardı. 94’ten başlamış olan süreçte, belediyecilik çağ atladı. Son olarak geldiğimiz nokta evlere glütensiz yiyecek servisi bile başladı. Bu bir aşamadır ve bu bir milattır. Alın teri döken herkesi kutlama ediyor, teşekkür ediyorum” ifadelerine yer verdi.

Konuşmaların arkasından ustalaşmış aşçılar tarafınca glütensiz şekilde hazırlanan Kayseri mutfağının lezzetlerinin tadılmasıyla program bitti.