Mardin Artuklu niversitesinden yaplan aklamaya gre, şehir mutfana ilişkin yemeklerin korunmas, gelitirilmesi ve dnyaya tantlmas amacyla Gezim Fakltesi tarafndan yrtlen “Kadim Mardin Yiyecekleri Sahne Alyor Projesi” devam ediyor.
Proje kapsamnda gerekletirilen alma sonucu yresel lezzet “Irok”, corafi iaret ald.
Aklamada grlerine yer verilen Rektr Prof. Dr. brahim zcoar, yresel tatlar Alluciye ve Frkiye’nin ardndan ehrin gastronomik bir deeri olan Irok yemeinin de corafi iaret almaya hak kazandn belirtti.
Mardin’in kadim yiyecekleri iin corafi iaret bavurular halletmeye devam edeceklerini özetleyen zcoar, niversitenin giriimleriyle ehrin gastronomi alannda hak ettii yerde olacan vurgulad.